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VINSANTO DEL CHIANTI DOC OCCHIO DI PERNICE

VINSANTO DEL CHIANTI DOC OCCHIO DI PERNICE

Le migliori Uve scelte di Sangiovese vengono messe ad appassire lentamente, successivamente pressate con un antico torchio.
Il mosto ottenuto viene fatto fermentare lentamente, senza aggiunta di lieviti, in caratelli di rovere di 55 litri, dove rimane almeno tre anni a maturare. Successivamente subisce un affinamento in bottiglia.
Il prodotto che si ottiene presenta profumi di frutta matura, di vaniglia con un gusto dolce e persistente in bocca. Il nostro Vinsanto è un “Vino da meditazione” da degustare solo o abbinato a dolci secchi.

  • Uvaggio: 100% Sangiovese
  • Sistema di coltivazione: Cordone speronato
  • Viti per ettaro: 4000